Moje generacije, i generacije nešto starije od mene dan-danas će se sjetno prisjetiti svojih izlazaka u Stari Grad. Forum, Rock, Pedena, Night rose – bila su to samo neka od kultnih mjesta čija su vrata većinom danas zatvorena. No, u jednom ipak gori svjetlo, i to zbog mlađih generacija koje su hrabro, zbog vlastitih uvjerenja i želja htjele pokrenuti nešto svoje.
Forum je tako danas Infinity, a što sve on nudi svojim gostima, saznali smo od suvlasnice ovog bara koji je na vrlo simpatičan način dobio svoje ime.
Kada je Infinity otvorio svoja vrata?
Caffe bar Infinity otvorio je svoja vrata početkom prosinca prošle godine. Mnogi su nam rekli da ipak pričekamo početak ljetne sezone, ali eto, mi smo krenuli u rizik, što zbog tvrdoglavosti, što zbog nestrpljivosti.
Otkud poduzetnička ideja? Što vas je to potaknulo na ovaj korak?
Zapravo kolegica i ja smo već zajedno radile te u međuvremenu postale najbolje prijateljice. Provodeći vrijeme skupa shvatile smo da istinski uživamo u ugostiteljstvu i da obje jednoga dana želimo otvoriti svoj ugostiteljski objekti. Razmatrale smo ideju mjesecima, kalkulirale, planirale pa na kraju krajeva i skupljale na neki način hrabrost da se odvažimo na tako velik korak. Naravno, biti mladi poduzetnik nigdje nije lako, a pogotovo ne biti mladi ugostitelj. Nakon nekog vremena, eto, ipak odlučujem da je to to i da krećemo i mi u te vode.
Što vas je inspiriralo za naziv?
Kao što sam već spomenula, kolegica i ja već smo radile zajedno tako da smo za vrijeme neke dnevne pauze na poslu zamišljale kako će što izgledati, međutim od cijele te uzbuđenosti i planiranja shvatile smo u zadnji tren da nemamo ime za caffe bar. Prvotno se trebao zvat Lorees, što je ustvari spoj naših imena (Loretta i Sanela), no to nam je nekako bilo preobično.
Jednog dana sasvim nevezano za caffe bar razgovarale smo o mojim tetovažama te sam joj ja ispričala priču kako se ja tetoviram na Starom gradu te kako tattoo majstor koji me je tetovirao ne podnosi tetoviranje onih basic white girl tetovaža poput palme ili znaka infinity. Pogledale smo se i u isti tren rekle da to je to – zvat će se Infinity. Još smješnija priča je kako je taj dečko koji me tetovira posebno svima naglasio kako on ne želi niti tetovirati niti vidjeti znak infinity u rasponu od 10 km oko njegovog studija. Caffe bar se inače nalazi iznad njegovog studija i jedva čekamo da to vidi sada kad dođe na sezonu.
Što sve Infinity nudi svojim gostima?
Trudimo se što više ugoditi našim gostima. Mislim da se za sada ne razlikujemo previše u ponudi. Što se tiče neke recimo, zimske sezone, za vrijeme adventa smo nudili kuhano vino te kuhani džin, za ljetnu sezonu imamo spremnu cocktail kartu s koktelima atraktivnih imena i još atraktivnijeg izgleda.
Infinity je i kafić i noćni bar. Jeste li uspjeli do sada vratiti života u noćnu ponudu starog Grada?
Mislim da bi ipak bilo prezahtjevno reći da jesmo. Trudimo se, međutim s novim generacijama dolaze i novi trendovi te se noćni život u Labinu spustio više u centar. Do sada smo već dobili dosta pohvala od ekipe iz bivšeg Foruma kako se konačno nešto događa i gore. Nadamo se da ćemo uspjeti vratiti ljude u Stari grad jer je prepun potencijala. Ipak je naš slogan caffe bara VRAĆAMO LIFE VA STORI GROD te se nadamo da ćemo sukladno s istim i privući ljude gore.
Jeste li i vi izlazili u stari grad kad je bio na svom vrhuncu? Ako da, koja su vam mjesta bila najdraža?
Mi smo premlade da bi se sjećale starog grada u onom pravom sjaju. Ja sa svojih 25 godina sjećam se jedino noćnog kluba Night rose i kako su me jedva i pustili unutra jer sam tada imala možda 14 godina, a kolegica se ne sjeća čak ni toga jer je ona tada imala manje od 10 godina. Bilo bi fantastično kada bi došla neka nova generacija koja bi otvorila ponovno i taj noćni klub jer bi taj dio starog grada izgledao kao nekad.
Hrvatska se ove godine prebacila na euro, dok se još svi polako uhodavamo, uslužnim djelatnostima je to bilo dosta naglo. Kako je vama prošla ova tranzicija?
Mi smo se vrlo brzo i jednostavno prilagodile. Mi smo možda imale i tu sreću što nama nije previše ljudi dolazilo s kunama već samo s eurima. Još uvijek se tu i tamo poslužimo kalkulatorom, ali i to sve rjeđe i rjeđe.
U čemu je Infinity drugačiji nego ostali u Labinu, ističe li se u nečemu svojom ponudom?
Što se tiče sadašnje ponude, ne razlikujemo se previše, međutim imamo nekoliko planova za ljetnu sezonu te nakon iste. Planiramo uvesti nešto što nema nitko u Labinu te se nadamo da ćemo u tome i uspjeti. Nećemo previše otkrivati za sad.
Koje su prednosti, a koji nedostaci ovakvog posla?
Svaki posao ima svoje prednosti i nedostatke. Prednosti su svakako da radimo u toplom za vrijeme zime, a ljeti u klimatiziranom, uvijek smo uredni i lijepo odjeveni. Naravno, u ovom poslu je puno pozitive i uvijek se nađe netko za popričati i čuti koju pametnu. Naravno, kada voliš neki posao vidiš u njemu samo dobro i pozitivno, ali ipak kao glavni nedostatak bih sigurno navela što smo i konobari i psiholozi po potrebi. Zna se dogoditi da ljudi smatraju da si njihov terapeut, pa tu i tamo čujemo priče koje bi i kamen rasplakale.
Imate li neke dugoročne planove, otkrijte nam nešto…
Dugoročni planovi su nam zasigurno nakon sezone malo preurediti prostor te već imamo dogovor za fotografije iz bivšeg Foruma koje će biti izložene po zidovima jer su nam većina gostiju iz doba Foruma. Trudit ćemo se i ubaciti nekoliko stvari u ponudu koje stvarno nema nitko u Labinu, ali kažem, nećemo otkrivati previše, neka ipak bude iznenađenje…
